So Sánh Cá Hồi Tươi Và Cá Hồi Đông Lạnh – Đâu Là Sự Khác Biệt?

So sánh cá hồi tươi và đông lạnh – hai lựa chọn cá hồi nhập khẩu phổ biến – giúp nhà hàng, bếp công nghiệp chọn đúng nguyên liệu. Cá hồi tươi chinh phục bằng độ tươi sống, màu sắc rực rỡ; cá hồi đông lạnh ghi điểm với độ tiện lợi, giá ổn định. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ phân tích chi tiết về độ tươi, hương vị, màu sắc, thời gian bảo quản, dinh dưỡng, gợi ý sử dụng và nhóm khách phù hợp!

So Sánh Chi Tiết: Độ Tươi, Hương Vị, Màu Sắc, Thời Gian Bảo Quản, Dinh Dưỡng

Cá hồi tươi (bay 24–36 giờ sau thu hoạch):

• Độ tươi: 100% – mắt trong, mang đỏ, thân cứng.
• Hương vị: Thanh mát, hậu vị biển nhẹ, không tanh.
• Màu sắc: Cam đỏ rực, vân mỡ trắng sáng.
• Thời gian bảo quản: 2–3 ngày (0–2°C).
• Dinh dưỡng: Omega-3 2.2g/100g, vitamin D 12μg/100g – nguyên vẹn.

Cá hồi đông lạnh (IQF -40°C trong 20 phút):

• Độ tươi: 95–98% – rã đông đúng giữ đàn hồi.
• Hương vị: Gần giống tươi, hậu vị sạch, có thể hơi nhạt 5%.
• Màu sắc: Cam nhạt hơn 10%, vân mỡ vẫn rõ.
• Thời gian bảo quản: 6–9 tháng (-18°C).
• Dinh dưỡng: Omega-3 2.0–2.1g/100g, vitamin D 11μg/100g – mất <5%.

Lợi ích: Cá hồi tươi – đỉnh cao chất lượng; cá hồi đông lạnh – tiện lợi, ổn định.

Gợi Ý Sử Dụng: Sashimi → Cá Tươi, Món Nướng → Cá Đông Lạnh

• Sashimi, nigiri, sushi: Cá hồi tươi – màu sắc đẹp, vị thanh, an toàn sushi-grade.
• Nướng, áp chảo, lẩu: Cá hồi đông lạnh – giữ form, giá rẻ, tiện cắt sẵn.
• Steak, fillet: Cả hai – tùy ngân sách, thời gian.

Lợi ích: So sánh cá hồi tươi và đông lạnh – chọn đúng món, tối ưu chi phí.

Phân Loại Nhóm Khách Phù Hợp

Nhà hàng Nhật (sashimi, sushi):

• Cá hồi tươi – bay 24 giờ, cắt tại chỗ, giá 750.000–900.000 VNĐ/kg.
• Khách VIP, yêu cầu màu sắc, độ tươi 100%.

Quán Âu (steak, nướng):

• Cá hồi đông lạnh – IQF, cắt sẵn, giá 550.000–650.000 VNĐ/kg.
• Phục vụ nhanh, thực đơn đa dạng.

Bếp ăn công nghiệp, buffet:

• Cá hồi đông lạnh – lưu trữ dài, định lượng chuẩn, hao hụt <3%.
• Tiết kiệm 20–30% chi phí.

Lợi ích: Cá hồi nhập khẩu – phù hợp mọi phân khúc F&B.

Đưa Cá Hồi Vào Thực Đơn Với Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ mang đến cả cá hồi tươi và đông lạnh chất lượng:

• Nguồn gốc rõ ràng: Na Uy/Tasmania – cá hồi nhập khẩu bay 24 giờ hoặc IQF -40°C.
• Chất lượng cao cấp: Cá hồi tươi sashimi-grade, cá hồi đông lạnh cắt sẵn.
• Dịch vụ VIP: Giao lạnh 0–2°C hoặc -18°C, tư vấn so sánh cá hồi tươi và đông lạnh.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để đặt cá hồi tươi hoặc đông lạnh – cá hồi nhập khẩu hoàn hảo cho mọi thực đơn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM