Phi-Lê Cá Hồi – Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Nhà Hàng Cao Cấp

Phi-lê cá hồi – cá hồi cắt sẵn sạch xương, đều thịt – là nguyên liệu không thể thiếu trong cá hồi nhà hàng cao cấp. Với độ mềm mịn, màu sắc bắt mắt và dễ chế biến, phi lê cá hồi là “ngôi sao” cho cá hồi sashimi, steak, sushi. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ khám phá đặc điểm, đóng gói, so sánh cá hồi nhập khẩu Na Uy vs Úc, và bí quyết bảo quản để giữ trọn chất lượng cá hồi nhà hàng!

Đặc Điểm Phi Lê: Sạch Xương, Đều Thịt, Dễ Chế Biến

Phi-lê cá hồi được cắt từ thân cá, loại bỏ xương, da tùy chọn. Sản phẩm sạch xương 100% nhờ dùng nhíp chuyên dụng, đảm bảo an toàn cho cá hồi sashimi. Thịt đều, dày 2–4cm, trọng lượng 0.8–1.5kg/miếng, dễ cắt lát chuẩn 2–3mm. Việc chế biến trở nên đơn giản: cá hồi sashimi chỉ cần cắt lát ngay, steak cắt khúc 180g áp chảo 2 phút/mặt, sushi cuốn gọn mà không lo xương vướng. Phi-lê cá hồi giúp bếp tiết kiệm 20–30 phút và trình bày món ăn đẹp mắt.

Lý Tưởng Cho Sashimi, Steak Cá Hồi, Sushi

Phi-lê cá hồi là nguyên liệu lý tưởng cho các món cao cấp. Với cá hồi sashimi, chỉ cần cắt lát 2–3mm, xếp hình hoa hồng – màu đỏ cam nổi bật, giá bán 180.000–250.000 VNĐ/phần 5 lát. Steak cá hồi từ khúc 180g, áp chảo sốt bơ chanh – vỏ giòn, lõi hồng, giá bán 350.000 VNĐ/phần. Còn với sushi, thịt mềm, tan nhẹ trên lưỡi, dễ cuốn nigiri hay roll. Cá hồi cắt sẵn nâng tầm trải nghiệm cá hồi nhà hàng cao cấp.

Hình Thức Đóng Gói & Trọng Lượng Phổ Biến

Phi-lê cá hồi được đóng gói hút chân không từng miếng trong túi PA/PE dày 120 micron, đảm bảo vận chuyển an toàn. Sản phẩm đặt trong thùng xốp kèm đá gel, giữ chất lượng trong 48 giờ. Trọng lượng phổ biến là 0.8–1.2kg với loại Na Uy và 1.0–1.5kg với loại Úc. Nhà hàng có thể yêu cầu cắt sẵn 180–200g/phần theo nhu cầu. Nhờ vậy, phi-lê cá hồi tiện định lượng, giảm hao hụt đáng kể.

So Sánh Chi Tiết Cá Phi Lê Na Uy Và Úc

Cá hồi nhập khẩu Na Uy và Úc khác biệt rõ rệt. Cá hồi Na Uy (Atlantic) được nuôi ở nước lạnh 4–8°C trong fjord sâu, giàu oxy, đạt chứng nhận ASC và GlobalGAP. Thịt chắc, dai nhẹ, ít mỡ từ 8–12%, vị ngọt thanh, umami nhẹ, hậu vị sạch. Màu đỏ cam nhạt, vân mỡ trắng mỏng, chứa 2.5g omega-3/100g – lý tưởng cho cá hồi sashimi và sushi nhờ sự thanh mát.

Trong khi đó, cá hồi Úc (Tasmania) sống ở khí hậu ôn đới 10–15°C với nước sạch từ sông băng, đạt chứng nhận RSPCA và Bio Security. Thịt mềm mọng, mỡ cao 12–18%, vị ngọt đậm, béo ngậy, hậu vị kéo dài. Màu đỏ cam đậm, vân mỡ dày, chứa 2.2g omega-3/100g – hoàn hảo cho steak và nướng nhờ độ béo ngậy. Cá hồi nhập khẩu đa dạng lựa chọn theo thực đơn nhà hàng.

Bí Quyết Bảo Quản

Để giữ chất lượng phi-lê cá hồi, cần bảo quản đông lạnh ở -18°C ± 2°C, độ ẩm 85–90%, trong 6–9 tháng. Sản phẩm xếp trên pallet, không chồng quá 3 lớp. Khi rã đông, chuyển xuống ngăn mát 0–4°C trong 12–24 giờ, dùng ngay trong 24 giờ và không đông lại. Nếu để ngăn mát, giữ ở 0–2°C, dùng trong 2 ngày, bọc màng và đặt trên khay thoát nước. Bảo quản cá hồi đúng giúp giữ 98% màu sắc và dinh dưỡng.

Đưa Phi-Lê Cá Hồi Vào Thực Đơn Với Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ mang đến phi-lê cá hồi chất lượng: nguồn gốc rõ ràng từ Na Uy, Úc – cá hồi nhập khẩu cao cấp. Sản phẩm sạch xương, cá hồi cắt sẵn, đóng gói hút chân không. Dịch vụ VIP bao gồm cắt theo yêu cầu, giao lạnh -18°C, tư vấn cá hồi sashimi và cá hồi nhà hàng. Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để đặt phi-lê cá hồi – cá hồi nhà hàng hoàn hảo cho mọi món cao cấp!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM