Mua Sỉ Cá Hồi Phi Lê – Lựa Chọn Chuẩn Cho Menu Sashimi & Steak Cao Cấp

Cá hồi phi lê là lựa chọn hàng đầu cho các món cá hồi sashimi và cá hồi steak tại các nhà hàng Nhật, Âu, và fusion ở Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Với chất lượng cao, độ tươi đảm bảo, và tính linh hoạt trong chế biến, phi lê cá hồi cao cấp giúp nâng tầm thực đơn, thu hút thực khách sành ăn. Cahoigiasi.com giới thiệu lý do cá hồi phi lê dẫn đầu cho sashimi và steak, lợi thế khi mua sỉ, tiêu chí chọn phi lê ngon, các dòng cá hồi phù hợp (cá hồi Na Uy cho nhà hàng, cá hồi Chile), và gợi ý quy cách đóng gói để tối ưu hóa vận hành nhà hàng.

Vì Sao Cá Hồi Phi Lê Là Lựa Chọn Số 1 Cho Sashimi và Steak?

Sashimi:

• Đặc điểm: Cá hồi phi lê có thịt mọng nước (92–94%), màu cam tươi, ít xương, hợp thái lát mỏng (2–3mm) để giữ độ ngọt thanh và béo nhẹ.
• Ưu điểm: Không tanh, kết cấu chắc, hợp phục vụ sống với wasabi, nước tương, gừng ngâm, thu hút khách trẻ (18–35 tuổi) yêu món Nhật.
• Ứng dụng: Nhà hàng Nhật, sushi bar, fusion (50–200 khách/ngày).

Steak:

• Đặc điểm: Miếng phi lê dày (1,5–2cm, 150–200g) có mỡ phân bố đều (BMS 2–3), tạo vị béo ngậy khi áp chảo, hợp nhiệt độ medium (50–55°C).
• Ưu điểm: Sang trọng, dễ chế biến, hợp sốt bơ chanh hoặc teriyaki, thu hút khách sành ăn (25–50 tuổi).
• Ứng dụng: Nhà hàng Âu, fusion, hoặc quán buffet cao cấp.
• Linh hoạt: Cá hồi phi lê phù hợp cả món sống (sashimi, gỏi) và chín (steak, áp chảo, nướng), giúp nhà hàng đa dạng thực đơn mà không cần nhập nhiều loại nguyên liệu.

Lợi Thế Khi Mua Sỉ Cá Hồi Phi Lê

• Giá tốt:Phi lê cá hồi nhập sỉ có chi phí thấp hơn cá nguyên con 5–10% do đã sơ chế sẵn, giảm hao hụt (dưới 1%) và tăng biên lợi nhuận 8–12% khi định giá món (80.000–150.000 VNĐ/phần).
• Đảm bảo định lượng:Phi lê được cắt chuẩn (1–2kg/fillet, lát 2–3mm hoặc miếng 150–200g), giúp nhà hàng kiểm soát khẩu phần chính xác, phục vụ 50–200 khách/ngày mà không lo thiếu hụt.
• Tiết kiệm thời gian sơ chế:Phi lê sẵn, loại bỏ da, xương, giảm 30–40% thời gian bếp so với cá nguyên con, hợp nhà hàng phục vụ nhanh hoặc quy mô lớn (100–300 khách/ngày).
• Ổn định chất lượng:Cung ứng đều đặn (2–3 chuyến/tuần), đóng gói hút chân không, giữ tươi 7–10 ngày ở 0–4°C, hợp chuỗi nhà hàng cần thực đơn ổn định.

Tiêu Chí Chọn Phi Lê Cá Hồi Ngon

Màu sắc:

• Cam tươi hoặc cam đậm (tùy nguồn gốc: Na Uy cam đậm, Chile cam nhạt), mỡ trắng ngà phân bố đều, không vàng.
• Màu đồng đều, không có đốm nâu hoặc thâm, hợp trình bày sashimi, steak, thu hút khách chụp ảnh mạng xã hội.

Độ tươi:

• Thịt đàn hồi khi ấn nhẹ, không nhớt, không có mùi tanh mạnh.
• Giữ lạnh 0–4°C, sử dụng trong 7–10 ngày (mát) hoặc 12–18 tháng (đông lạnh -18°C).
• Có giấy chứng nhận xuất xứ (C/O) và kiểm dịch, đảm bảo cá hồi an toàn quốc tế.

Độ béo:

• Mỡ BMS 2–3, phân bố như cẩm thạch, tạo vị béo nhẹ, không ngấy, hợp cả món sống và chín.
• Cá hồi Na Uy béo hơn (BMS 3–4), hợp sashimi; cá hồi Chile béo nhẹ (BMS 2–3), hợp steak.

Các Dòng Cá Hồi Phù Hợp Làm Sashimi và Steak

Cá hồi Na Uy (Salmon Na Uy):

• Đặc điểm: Màu cam đậm, béo ngậy (BMS 3–4), thớ thịt dày, hợp sashimi và sushi.
• Chế biến: Thái lát 2–3mm, giữ lạnh 0–4°C, phục vụ với wasabi, nước tương (50g/người).
• Ưu điểm: Vị ngọt đậm, béo mượt, hợp nhà hàng Nhật, cá hồi Na Uy cho nhà hàng cao cấp (50–150 khách/ngày).

Cá hồi Chile (AquaChile):

• Đặc điểm: Màu cam nhạt, béo nhẹ (BMS 2–3), kết cấu chắc, hợp steak và áp chảo.
• Chế biến: Cắt miếng 1,5–2cm (150–200g), áp chảo (180°C, 2–3 phút/mặt), phục vụ với sốt bơ chanh (50g/người).
• Ưu điểm: Giá nhập thấp hơn Na Uy 10–15%, hợp nhà hàng Âu, fusion, hoặc buffet (100–200 khách/ngày).

Gợi Ý Quy Cách Đóng Gói Cho Nhà Hàng

Đóng gói sỉ:

• Fillet: 1–2kg/fillet, hút chân không, thùng 10–15kg, hợp nhà hàng Nhật, Âu, fusion.
• Lát sashimi: Cắt sẵn 2–3mm, 500g–1kg/gói, phù hợp nhà hàng Nhật, sushi bar.
• Miếng steak: Cắt sẵn 150–200g/miếng, 10–15kg/thùng, hợp nhà hàng Âu, buffet.

Bảo quản:

• Mát (0–4°C): Lưu trữ 7–10 ngày, hợp nhà hàng dùng ngay, phục vụ nhanh.
• Đông lạnh (-18°C): Lưu trữ 12–18 tháng, hợp nhập số lượng lớn cho chuỗi nhà hàng.
• Mẹo: Rã đông ngăn mát (0–4°C, 6–8 giờ) để giữ độ mọng nước. Dùng FIFO (nhập trước, xuất trước) để đảm bảo độ tươi.
• Chứng nhận: Đạt chuẩn ASC, BAP, Global GAP, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch, đảm bảo nguồn gốc cá hồi Chile nhập khẩu hoặc Na Uy.

Nhập Sỉ Cá Hồi Phi Lê Tại Cahoigiasi.com

Cahoigiasi.com tự hào là nhà phân phối cá hồi phi lê uy tín, mang cá hồi sashimi và cá hồi steak đến nhà hàng, khách sạn, quán ăn toàn quốc:

• Chất lượng đảm bảo: Nhập trực tiếp từ Na Uy, Chile, đạt chuẩn ASC, BAP, Global GAP, HACCP, có giấy C/O, kiểm dịch.
• Đa dạng sản phẩm: Fillet tươi (1–2kg), lát sashimi (2–3mm), miếng steak (150–200g), thùng sỉ 10–15kg.
• Hỗ trợ nhà hàng: Tư vấn sơ chế, chế biến, tối ưu thực đơn với phi lê cá hồi cao cấp và cá hồi Na Uy cho nhà hàng.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM