Cá Hồi Đông Lạnh – Giải Pháp Dự Trữ Chất Lượng Cho Bếp Nhà Hàng

Trong bếp nhà hàng bận rộn, không phải lúc nào cũng dùng hết cá hồi tươi ngay trong ngày. Cá hồi đông lạnh chính là “cứu tinh” giúp bạn luôn sẵn sàng nguyên liệu cao cấp mà không lo hỏng hóc, hao hụt – đặc biệt với các quán không tiêu thụ lượng lớn hàng ngày.

Ưu điểm vượt trội của cá hồi đông lạnh

• Bảo quản lâu: Hạn dùng lên tới 12–18 tháng ở -18 °C → mua sỉ trữ thoải mái, không sợ hết hàng mùa lễ.
• Luôn sẵn sàng: Không phụ thuộc lịch bay tươi → bếp lúc nào cũng có cá hồi chất lượng cao.
• Giảm chi phí: Giá rẻ hơn cá tươi 20–30 %, hao hụt chỉ 2–5 %.
• Chất lượng gần như tươi: Nếu cấp đông IQF -40 °C ngay tại nguồn → giữ 95–98 % hương vị, màu sắc và kết cấu.

Phù hợp nhất với mô hình nhà hàng nào?

• Nhà hàng Âu, steakhouse, rooftop bar → dùng cá đông lạnh cho steak, nướng – chất lượng không thua tươi.
• Chuỗi buffet, khách sạn → trữ số lượng lớn, cắt sẵn tiện lợi.
• Quán sushi nhỏ/lẻ → không dùng hết cá tươi hàng ngày → đông lạnh giúp giảm lãng phí.
• Nhà hàng healthy → làm ruốc, cháo từ phần vụn.

Quy cách đóng gói chuyên nghiệp – tiện lợi cho bếp lớn

• Hút chân không: Còn dưới 1 % không khí → ngăn oxy hóa mỡ, giữ màu đỏ cam đẹp.
• Định lượng linh hoạt: Nguyên con 4–7 kg, fillet 1–2 kg, lát sẵn sashimi/steak 200–500g/khay.
• Lát sẵn IQF: Cắt lát mỏng riêng lẻ → rã đông nhanh, dùng ngay không cần cắt thêm.

Hướng dẫn bảo quản & rã đông đúng cách – giữ nguyên vị ngon

Bảo quản:

• Giữ liên tục -18 °C ổn định → tránh dao động nhiệt độ.
• Đặt ở ngăn đông sâu nhất, không mở tủ thường xuyên.
• Không xếp chồng nặng → tránh ép thịt ra nước.

Rã đông chuẩn:

• Chuyển xuống ngăn mát 0–2 °C qua đêm (18–24 giờ) → cách tốt nhất.
• Cách nhanh: Ngâm túi kín trong nước đá 0 °C 60–90 phút.
• Sau rã đông: Dùng ngay trong 24 giờ, không đông lại.

Tuyệt đối tránh: Rã đông bằng nước nóng/lò vi sóng → thịt ra nước, khô xơ, mất ngọt.

Mua sỉ cá hồi đông lạnh chất lượng cao tại Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ – nguồn cá hồi Na Uy & Tasmania đông lạnh IQF chính hãng:

• Ocean Quality/SALMAR/Huon/Tassal nguyên con & fillet.
• Lát sẵn sashimi/steak, hút chân không định lượng.

Đặt ngay tại cahoigiasi.com để bếp nhà hàng bạn luôn dự trữ cá hồi đông lạnh chất lượng cao – sẵn sàng cho mọi món ăn, tiết kiệm chi phí mà vẫn “chuẩn vị” 5 sao!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM