Cá Hồi Đông Lạnh – Giải Pháp “Cứu Cánh” Cho Mọi Nhà Hàng Bận Rộn

Trong bếp nhà hàng Nhật, Âu hay fusion đông khách, cá hồi đông lạnh cao cấp chính là “cứu cánh” đáng tin cậy. Không lo hết hàng đột ngột, không phụ thuộc thời tiết vận chuyển, cá hồi đông lạnh giúp chủ quán chủ động kế hoạch, giảm áp lực giờ cao điểm mà vẫn giữ món ăn chất lượng “đỉnh cao”. Với công nghệ cấp đông hiện đại, cá hồi đông lạnh giữ nguyên vị ngọt umami, màu cam đỏ rực và dinh dưỡng – hoàn hảo cho sashimi, steak hay nướng!

Lợi ích vượt trội của cá hồi đông lạnh – Tiện lợi & chủ động

• Tiện lợi tuyệt đối: Fillet hoặc lát sẵn → mở túi là chế biến ngay, giảm thời gian sơ chế 50–70 %. Phù hợp nhà hàng bận rộn, giờ cao điểm phục vụ nhanh hơn.
• Bảo quản lâu: Hạn dùng 12–18 tháng ở -18 °C → mua sỉ số lượng lớn trữ kho, không lo hỏng hóc mùa mưa bão hoặc gián đoạn nguồn cung.
• Nhập hàng số lượng lớn: Giá sỉ ổn định, không biến động như cá tươi → dễ tính cost món ăn, tăng lợi nhuận.
• Không ảnh hưởng thời tiết: Vận chuyển đường dài ổn định → cá hồi Na Uy/Tasmania luôn sẵn sàng, không lo chậm trễ bay tươi.

Cá hồi đông lạnh IQF (cấp đông riêng lẻ -40 °C ngay tại nguồn) giữ 95–98 % chất lượng tươi – khác biệt lớn so với đông lạnh thông thường.

Đảm bảo chất lượng nếu quy trình cấp đông đúng chuẩn

Cá hồi đông lạnh cao cấp không hề “kém tươi” nếu tuân thủ quy trình:

• Cấp đông sâu IQF: Ngay trên tàu hoặc nhà máy chỉ 4–6 giờ sau thu hoạch → “khóa” độ tươi tại đỉnh cao, thịt mịn, không ra nước khi rã đông.
• Không phẩm màu, không kháng sinh: Chứng nhận ASC/Global GAP → an toàn ăn sống sashimi sau rã đông.
• Rã đông chuẩn: Ngăn mát 0–2 °C qua đêm → thịt đàn hồi, màu đẹp, vị umami nguyên bản.

Kết quả: Sashimi từ cá đông lạnh vẫn đỏ cam rực, mềm tan – khách khó phân biệt với tươi!

Ứng dụng thực tế cho nhà hàng đông khách

• Giờ cao điểm: Lát sẵn sashimi/steak → món ra bàn chỉ 5–10 phút.
• Menu đa dạng: Dự trữ lâu → món cá hồi luôn có mặt, không lo hết hàng cuối tuần.
• Giảm lãng phí: Định lượng khay nhỏ → dùng hết, không thừa.
• Mùa lễ Tết: Trữ số lượng lớn → phục vụ đông khách mà giá cost ổn định.

Nhiều nhà hàng Nhật lớn tại Việt Nam đã chuyển sang cá hồi đông lạnh cao cấp để chủ động hơn – doanh thu tăng nhờ phục vụ nhanh, khách hài lòng.

Bí quyết sử dụng cá hồi đông lạnh hiệu quả

• Bảo quản: Tủ đông -18 °C ổn định → hút chân không định lượng.
• Rã đông: Chậm ngăn mát → tránh nước nóng làm thịt khô.
• Chế biến: Áp chảo mặt da giòn cho steak, thái mỏng khi lạnh cho sashimi.

Mua cá hồi đông lạnh cao cấp giá sỉ tại Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ – nguồn cá hồi Na Uy & Tasmania đông lạnh IQF:

Nguyên con, fillet, lát sẵn sashimi/steak.

Đặt ngay tại cahoigiasi.com để nhà hàng bạn có “cứu cánh” cá hồi đông lạnh – chủ động nguồn hàng, món ăn luôn ngon, khách đông quanh năm!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM