Bật Mí Cá Hồi Phần Nào Ngon Nhất Có Thể Bạn Chưa Biết

Cá hồi từ lâu đã được xem là “vua của các loại cá” – không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội mà còn nhờ hương vị béo ngậy, mềm mại và đặc biệt hấp dẫn. Nhưng liệu bạn đã biết cá hồi phần nào ngon nhất để chế biến đúng món, đúng vị chưa?

Trong bài viết dưới đây, cahoigiasi.com sẽ cùng bạn khám phá từng phần thịt của cá hồi – từ đầu đến đuôi – để lựa chọn chuẩn xác phần nào cá hồi ngon nhất phù hợp cho từng món ăn.

1. Tổng Quan Về Các Phần Thịt Của Cá Hồi

Một con cá hồi tươi ngon thường được chia thành các phần chính sau:

• Đầu cá hồi
• Thân giữa (lườn, phi lê, bụng cá)
• Đuôi cá hồi
• Da cá
• Xương sống và bụng cá

Mỗi phần đều có kết cấu, độ béo và độ mềm khác nhau, thích hợp với từng kiểu chế biến. Việc hiểu rõ đặc điểm của từng phần sẽ giúp bạn biết cá hồi nên lấy phần nào thì ngon cho từng món ăn cụ thể.

2. Lườn Cá Hồi – Phần Béo Ngậy “Đắt Giá” Nhất

Lườn cá hồi là phần bụng dưới, nơi tích tụ nhiều mỡ nhất. Đây được xem là phần ngon nhất của cá hồi, nhờ độ béo đặc trưng và độ mềm tan trong miệng.

Đặc điểm nổi bật:

• Thịt mềm, có vân mỡ rõ ràng
• Hương vị béo, ngậy, đậm đà
• Giàu omega-3, DHA và chất béo tốt

Món ăn phù hợp:

• Nướng muối ớt, nướng giấy bạc
• Áp chảo sốt bơ tỏi
• Sashimi béo (ăn sống)
• Cháo cá hồi cho bé

Lưu ý: Do lườn rất béo, nên nếu không thích vị béo đậm, bạn có thể chọn phần phi lê thân giữa để giảm độ ngậy.

3. Phi Lê Cá Hồi – Phần “Quốc Dân”, Dễ Chế Biến Nhất

Phi lê cá hồi là phần thịt được lọc sạch xương, chủ yếu lấy từ phần thân giữa. Đây là phần được sử dụng phổ biến nhất nhờ độ mềm vừa phải, ít mỡ hơn lườn nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Đặc điểm nổi bật:

• Dễ chế biến, tiện lợi
• Vị ngọt thanh, kết cấu săn chắc
• Thích hợp với cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi

Món ăn phù hợp:

• Chiên giòn sốt chanh dây
• Cá hồi sốt teriyaki kiểu Nhật
• Cơm cá hồi áp chảo
• Salad cá hồi

Tip nhỏ: Nếu bạn chưa từng ăn cá hồi, nên thử từ phần phi lê trước vì dễ ăn và không quá béo.

4. Đầu Cá Hồi – Kho Báu Ẩn Dưới Lớp Da

Đầu cá hồi là phần thường bị bỏ qua nhưng lại cực kỳ giàu collagen, axit béo và rất thích hợp cho các món hầm, nấu canh hoặc nướng.

Đặc điểm nổi bật:

• Da dai giòn, nhiều sụn
• Có má cá – phần “cực phẩm” béo mềm như gan ngỗng
• Giá rẻ hơn so với các phần khác

Món ăn phù hợp:

• Canh chua đầu cá hồi
• Đầu cá hồi nấu miso (kiểu Nhật)
• Nướng mắm tỏi ớt
• Kho tiêu kiểu truyền thống

Mẹo chọn đầu cá ngon: Chọn đầu cá có mắt trong, da không bị nhớt hay có mùi tanh lạ.

5. Đuôi Cá Hồi – Săn Chắc, Dành Cho Ai Thích Thịt “Chắc Tay”

Phần đuôi cá hồi có lượng mỡ ít hơn, thịt săn chắc hơn nên rất phù hợp với những ai thích cảm giác “nhai thật” hơn là tan chảy.

Đặc điểm nổi bật:

• Ít mỡ, nhiều cơ
• Thịt săn, chắc, không bở
• Phù hợp cho món nướng, kho

Món ăn phù hợp:

• Kho tiêu hoặc kho gừng
• Nướng riềng mẻ
• Chiên sả ớt
• Cà ri cá hồi kiểu Thái

Gợi ý: Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc muốn món ăn ít béo hơn, phần đuôi sẽ là lựa chọn lý tưởng.

6. Xương Cá & Da Cá – Đừng Lãng Phí!

Sau khi lọc phi lê, phần xương và da cá hồi vẫn có thể tận dụng rất tốt:

Xương cá: dùng nấu nước dùng ngọt thanh, làm súp cá hồi hoặc hầm cháo

Da cá: nếu được chiên giòn đúng cách sẽ trở thành món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM

Liên hệ ngay để chọn đúng phần cá hồi phù hợp với món ăn bạn yêu thích nhé!