Cá Hồi Đông Lạnh – Giải Pháp Bảo Quản Dài Hạn Cho Nhà Hàng Và Đại Lý

Cá hồi đông lạnh là lựa chọn thông minh cho nhà hàng, đại lý muốn duy trì nguồn cung ổn định, giảm chi phí và đảm bảo chất lượng quanh năm. Với công nghệ cá hồi cấp đông IQF hiện đại, sản phẩm giữ nguyên 95–98% dinh dưỡng, màu sắc và kết cấu như cá tươi. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ khám phá đặc điểm, lợi thế bảo quản cá hồi, các loại sản phẩm và kinh nghiệm chọn cá hồi đông lạnh chất lượng cao!

Giới Thiệu Chi Tiết Về Cá Hồi Đông Lạnh

Cá hồi đông lạnh là cá hồi được làm lạnh nhanh ngay sau khi đánh bắt, giúp bảo toàn độ tươi và giá trị dinh dưỡng:

Quy trình cấp đông:

• Đánh bắt → làm sạch → đóng băng tại -40°C trong 4–6 giờ (IQF – Individual Quick Frozen).
• Không tạo tinh thể đá lớn → không làm vỡ cấu trúc tế bào.
• Bảo quản ở -18°C ± 2°C trong kho lạnh đạt chuẩn HACCP.

Nguồn gốc phổ biến:

• Na Uy (60% thị phần): SAS, Lerøy, Marine Harvest.
• Chile (25%): AquaChile, Multiexport.
• Scotland, Canada, Tasmania.

Chất lượng:

• Giữ 95–98% omega-3, protein, vitamin D.
• Màu đỏ cam tự nhiên, vân mỡ trắng đều, không mùi lạ.

Lợi ích: Cá hồi đông lạnh là giải pháp bền vững, ổn định nguồn cung cho mọi mùa.

Đặc Điểm Và Lợi Thế Về Hạn Dùng, Tồn Kho, Vận Chuyển Xa

Cá hồi đông lạnh vượt trội so với cá tươi ở 3 khía cạnh:

Hạn dùng dài:

• Bảo quản 6–12 tháng tại -18°C (tươi chỉ 2–3 ngày).
• Giảm rủi ro hỏng hóc, tồn kho linh hoạt.

Tồn kho tối ưu:

• Dự trữ số lượng lớn mà không lo hao hụt.
• Giảm tần suất nhập hàng → tiết kiệm 15–20% chi phí logistics.

Vận chuyển xa:

• Container lạnh -18°C, hành trình 30–45 ngày từ Na Uy/Chile về Việt Nam.
• Không phụ thuộc mùa vụ, giá ổn định quanh năm.

Lợi ích: Bảo quản cá hồi đông lạnh giúp nhà hàng, đại lý chủ động kinh doanh, giảm áp lực tồn kho.

Loại Sản Phẩm: Nguyên Con, Phi Lê, Cắt Khúc, Đầu/Lườn Đông Lạnh

Thị trường cung cấp đa dạng cá hồi đông lạnh:

Nguyên con (Whole Round / Gutted / H&G):

• Trọng lượng 3–6kg/con.
• Tận dụng đầu, xương nấu lẩu, súp.
• Giá: 400.000–550.000 VNĐ/kg.

Phi lê đông lạnh:

• Cắt sạch xương, da tùy chọn.
• Dày 2–4cm, hút chân không 1–2kg/túi.
• Giá: 750.000–950.000 VNĐ/kg.

Cắt khúc (Portion):

• 100–200g/miếng, định lượng sẵn.
• Dùng cho steak, áp chảo, buffet.
• Giá: 800.000–1.000.000 VNĐ/kg.

Đầu, lườn, xương đông lạnh:

• Đầu: nấu lẩu, súp.
• Lườn: nướng mỡ hành, chiên giòn.
• Giá: 150.000–250.000 VNĐ/kg.

Đóng gói:

• Cá hồi hút chân không: từng con/phi lê/khúc.
• Cá hồi đông khối: nguyên thùng 20kg, tiết kiệm chi phí.

Lợi ích: Đa dạng sản phẩm đáp ứng mọi nhu cầu từ fine dining đến buffet.

Kinh Nghiệm Chọn Cá Đông Lạnh Chất Lượng

Kiểm tra bao bì:

• Cá hồi hút chân không: không phồng, không đọng nước.
• Thùng xốp nguyên seal,, có đá gel, nhãn đầy đủ.

Quan sát màu sắc:

• Phi lê: đỏ cam đậm, không tái, vân mỡ trắng đều.
• Không có vết cháy lạnh (freezer burn).

Độ cứng:

• Cá đông cứng, không mềm, không dính khối.

Mùi khi rã đông:

• Mùi biển nhẹ, không tanh, không amoniac.

Chứng nhận:

• ASC, BAP, GlobalGAP, HACCP.
• Có giấy kiểm dịch, COA.

Lợi ích: Chọn đúng cá hồi cấp đông đảm bảo an toàn, chất lượng như cá tươi. 

Khám Phá Nguồn Cung Ổn Định Tại Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ mang đến cá hồi đông lạnh chất lượng cao với:

• Nguồn gốc rõ ràng: Na Uy, Chile – chứng nhận đầy đủ.
• Cấp đông IQF: -40°C trong 6 giờ, bảo quản -18°C.
• Đa dạng sản phẩm: nguyên con, phi lê, cắt khúc, đầu/lườn – cá hồi hút chân không hoặc đông khối.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: giao container lạnh, cắt theo yêu cầu, tư vấn bảo quản.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để trải nghiệm cá hồi đông lạnh – giải pháp bảo quản dài hạn, chất lượng vượt trội cho mọi mô hình kinh doanh!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM